La industria de alimentos y bebidas en América Latina se prepara para un 2024 lleno de innovación y cambios impulsados por las preferencias de los consumidores. Según el reciente webinar "Top 10 Tendencias 2024, Oportunidades de Innovación" organizado por TFT Section México e Innova Market Insights, los ingredientes serán los protagonistas en el próximo año. Una encuesta global revela que 1 de cada 3 consumidores presta atención a los ingredientes de los productos que compra, destacando la importancia de las proteínas, con un 42% de los encuestados calificándolas como el ingrediente más relevante.
LAS 10 TENDENCIAS CLAVE EN ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA 2024
1. Los ingredientes son los protagonistas: Los consumidores están más atentos a los ingredientes de los productos, con un enfoque especial en las proteínas, que son vistas como esenciales por el 42% de los encuestados a nivel global.
2. Por la naturaleza: La sostenibilidad gana terreno. Aunque no es el factor principal al elegir productos, la protección de la naturaleza y el impacto ambiental son cada vez más importantes para los consumidores.
3. Priorizar la prevención: La salud preventiva se convierte en una prioridad. 1 de cada 3 consumidores en LATAM está adoptando un enfoque proactivo en el cuidado de su salud, especialmente en áreas como el control de peso y la salud del corazón.
4. Plant-based: Los productos de origen vegetal siguen en auge, con un enfoque en desarrollar nuevos formatos que se alineen con recetas locales tradicionales.
5. Lo local se globaliza: Los consumidores están abiertos a probar nuevos sabores e ingredientes, pero también buscan productos con un toque local que reflejen sus raíces culturales.
6. Héroes de la cocina: Con más personas cocinando en casa, la demanda de alimentos listos para hornear o calentar aumenta. Los consumidores valoran el control sobre los ingredientes y la calidad de lo que preparan.
7. Disfrutando la salud: Las marcas están combinando indulgencia y salud, ofreciendo productos que satisfacen el paladar sin comprometer el bienestar.
8. Oportunidades del mar: Ingredientes marinos como algas y espirulina están ganando popularidad debido a sus beneficios nutricionales y sostenibilidad.
9. H2.0: Las bebidas de hidratación con beneficios adicionales están en aumento, especialmente aquellas con ingredientes respaldados por investigaciones científicas.
10. Comunicación transparente: Los consumidores demandan claridad en la comunicación de las marcas, buscando información directa sobre ingredientes, beneficios y prácticas sustentables.
Estas tendencias reflejan un cambio en las prioridades de los consumidores en América Latina, quienes buscan productos que no solo cumplan con sus expectativas de sabor y nutrición, sino que también se alineen con sus valores y preocupaciones actuales.
