La cocina peruana sigue conquistando paladares y posicionándose como motor económico. Con Maido a la cabeza del ranking mundial, el turismo gastronómico en Perú alcanza cifras históricas y atrae cada vez a más visitantes.
LA COMIDA PERUANA COMO ATRACTIVO
Según datos del Mincetur, el 81% de los turistas extranjeros que llegan al Perú buscan experiencias gastronómicas. De ese total, el 15% ingresa por el aeropuerto Jorge Chávez motivado exclusivamente por la comida peruana, generando un movimiento económico estimado de $300 millones anuales. A nivel nacional, el 47% de los vacacionistas también realiza actividades culinarias como rutas de “huariques”, clases de cocina y degustaciones de comida callejera.
El impulso a este tipo de turismo responde a campañas de Promperú que han promovido la gastronomía como un activo cultural y económico clave. En paralelo, el país fue reconocido por decimosegundo año consecutivo como “Mejor destino culinario del mundo” por los World Travel Awards 2024.
MAIDO LIDERA EL MUNDO Y PERÚ BRILLA EN LOS RANKINGS
El restaurante Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, fue elegido como el mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025, ubicando nuevamente a Perú en lo más alto de la gastronomía global. Este logro sigue a Central, de Virgilio Martínez, que obtuvo el mismo título en 2023. Además, Kjolle (puesto 9), Mérito (26) y Mayta (39) también figuran en el top 50, mientras que MIL, ubicado en Cusco, alcanzó el puesto 75.
Estos reconocimientos reflejan el impacto cultural, económico y simbólico de la cocina peruana. Actualmente, la actividad gastronómica genera más de 388,000 empleos, lo que representa casi el 30 % del total del empleo turístico en el país. A esto se suma un dato revelador: el 92 % de los peruanos se siente orgulloso de su gastronomía, según la encuesta Orgullo Peruano 2023.
El auge de la gastronomía peruana se consolida como un fenómeno mundial que no solo enriquece el paladar, sino también la economía y la identidad cultural del país.
