En muchas partes del mundo se consume el pescado y los mariscos crudos. Sin ir muy lejos, aquí en Perú comemos ceviche, preparado con pescado que se ‘cocina’ con el limón; en otras partes del mundo, como en Japón o Corea del Sur, consumen calamares sin ningún tipo de cocción. En este último caso la duda es cómo saber si dicho molusco está realmente muerto. La pregunta surge a partir de este curioso video en el cual se ve la presentación final de un platillo que incluye un pequeño calamar entero. Aparentemente está listo para comer pero al echar salsa de soya el animal parece resucitar. ¿A qué se debe esto? Al parecer los altos niveles de sal de la salsa provoca una reacción en los músculos del calamar.
Youtube : calamar ‘resucita’ cuando le echan salsa de soya
La gran cantidad de sal sería el motivo de este curioso hecho.
