La ciudad de Mollendo celebró un evento gastronómico al presentar el primer 'Perol' más grande. El plato bandera, elaborado en una impresionante cantidad, reunió a más de 500 personas, quienes disfrutaron de esta deliciosa tradición culinaria de manera gratuita.
Las festividades comenzaron con una misa, luego una emocionante carrera de caballos, seguido de un evento gastronómico amenizada por música en vivo.
PREPARACIÓN DEL PEROL
El “Perol” es un plato característico compuesto por una mezcla de mariscos en una salsa que fusiona sabores de ocopa y ají. Esta crema, similar a la salsa Tarí en consistencia pero más espesa y menos picante.
Según el Trome, la tradición popular, fue inventado por Luzmila Pareja de Álvarez, quien lo preparaba en su huarique ubicado en la playa Catarindo, una pintoresca caleta en la costa sur de Arequipa.
