En el centro comercial Minka, en el Callao, los enrollados de Don César vuelven a ser protagonistas de las mesas navideñas. Con su tradicional toque, esta opción culinaria se posiciona como una alternativa al clásico pavo para quienes buscan sorprender con algo distinto en la cena de Nochebuena.
DULCE Y SALADO
Don César, representante de la conocida carnicería Pozuzo, explicó las características de sus dos variedades de enrollado. “El enrollado salado se prepara con carne molida de res y cerdo, hierbas aromáticas como salvia, romero y tomillo, y un toque de pasas, guindones y pecanas”, detalló a Buenos Días Perú.
Por su parte, el enrollado dulce incluye una base similar pero se enriquece con cóctel de frutas y miel de abeja, lo que le aporta un sabor especial. El precio por kilo es de 30 soles, y cada pieza tiene un peso promedio de 2.5 kilogramos.
CORTES ESPECIALES
Además de los enrollados, el comerciante destacó otras opciones como el carré de cerdo y la innovadora corona de reyes. “El carré es un corte especial que incluye la parte del lomo con costillas, ideal para preparar con salsas orientales o aderezos criollos”, señaló.
La corona de reyes, diseñada en forma circular, es una de las novedades más llamativas. “Es un corte de cerdo pensado para realzar la presentación en la mesa navideña”, añadió Don César, y explicó que su preparación requiere entre dos y tres horas en el horno, dependiendo del peso.
PANCETA ESPECIAL
Para quienes prefieren la panceta, Don César ofrece una versión especial sin hueso y con piel. Este corte, preparado al estilo “hecho piña” para retener la humedad, promete ser una delicia jugosa y llena de sabor.
NUEVAS PROPUESTAS
Innovando cada año, Don César también presenta enrollados de carne con una mezcla de verduras, espárragos y champiñones, ideales para quienes buscan opciones frescas y ligeras.
Estas alternativas están disponibles en Minka, donde los clientes pueden elegir entre una amplia variedad de cortes y preparaciones. La Navidad en el Callao promete ser deliciosa y versátil, dejando atrás el clásico pavo para dar paso a opciones únicas y creativas.
