Desde que el Ministerio de la Producción estableció en el 2008 que el 28 de junio es el Día del Cebiche, millones de personas acostumbran a reunirse en distintos ferias a nivel nacional, con el fin de degustar de nuestro plato bandera, cuyos ingredientes principales son el limón, cebolla, pescado, ají y sal. Cabe recordar, que el ceviche proviene netamente de los puertos del norte del país, donde los pescadores lo preparan y consumen constantemente.
