Mediante una resolución del Ministerio de Cultura se declara Patrimonio Cultural de la Nación a la Picantería Arequipeña, al ser un espacio cultural tradicional dedicado a la preparación, venta y consumo de alimentos típicos de la región.
La resolución publicada en el diario El Peruano, detalla que por la larga tradición de la picantería arequipeña que viene desde la época prehispánica y que se había consolidado en la época de la Colonia y la República, fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación.
La picantería arequipeña ofrece una amplia gama de platos típicos preparados a base de ají, donde se ha conservado los modos de preparación que en otros espacios culinarios se han ido perdiendo, convirtiéndose en un importante depósito de la memoria local.
